山东私坊斋清真食品有限公司，清真烧鸡行业，隶属于山东众月集团，是一家集生产、加工、销售于一体的民族食品企业，公司位于鲁豫冀三省交界的“金三角”——聊城莘县朝城经济开发区。下面为大家分享烧鸡小知识：
做熟的鸡，怎样证明是不是病鸡，清真烧鸡批发，从外部色泽已经看不出来，清真烧鸡，这时就要看鸡的眼睛，如果双眼半睁半闭状况，则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡。 而无病的鸡烧制后眼眶饱满，有的鸡虽然眼睛稍闭，但眼球仍明亮，鸡冠湿润，烧鸡，血线匀细、清晰。
烧鸡，不同品种的烧鸡风味各有差异，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。
中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。
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