烧鸡，不同品种的烧鸡风味各有差异，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，烧鸡，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。
与之相适应，清真食品的生产和消费国一般也都建立了较为完善的清真食品认证体系，烧鸡诚招各区域代理，有的还发展成为国际性的认证标准，得到国际市场的认同。
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