医药工业中用作赋型剂，用作乳、膏、栓剂的基质。在食品工业中重要的稳定剂、乳化剂、分散剂、口香糖的粘度调节剂及食品品质改良剂。
塑料工业作增塑剂、脱膜剂；制革工业中作润滑剂；随着其衍生物的不断开发必开拓更多新的应用领域。
莘县立盛源新能源有限公司，始建于1993年，后于2007年3月份改制为私营有限责任公司，硬脂酸生产，是生产大豆油脂肪酸的专业厂家。
莘县立盛源新能源有限公司，始建于1993年，后于2007年3月份改制为私营有限责任公司，是生产大豆油脂肪酸的专业厂家。占地46620平方米，建筑面积10000平方米，硬脂酸性质，公司现有干部职工160人，其中专业技术人员28人，年生产大豆油脂肪酸40000吨/年、油酸产量20000吨/年、副产品黑角15000吨/年。
其他使用参考，硬脂酸供应，用于干酪，使用量为10.0g/kg。用于面包，在面包制作过程中，本品溶解后直接加入面团中，也可和起酥油混配，泰州硬脂酸，用量为面粉的0.35%~0.5%。加入后可使面包柔软，延缓老化。由于油脂均匀分散，气泡均一化，明显地提高了焙烤制品质量。
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