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不能将饱和脂肪酸和动物油画等号,也不能将不饱和脂肪酸和植物油画等号。实际上,动物油和植物油中都有“异类”,作为动物油的鱼油因为含有较多的不饱和脂肪酸,在室温下为液体;作为植物油的棕榈油却因为含有很多饱和脂肪酸,在室温下为固体或半固体。
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