烧鸡，聊城清真烧鸡，不同品种的烧鸡风味各有差异，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，烧鸡，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
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烧鸡是中国烧烤类特产的始祖，聊城回民烧鸡，味道鲜美，食用后回味悠长，是中原当地居民接待宾客，走亲访友的必备礼品。风味奇特，世间罕有，老少皆宜，入口不腻。
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