山东私坊斋清真食品有限公司，隶属于山东众月集团，是一家集生产、加工、销售于一体的民族食品企业.下面为大家分享速冻丸子加工制作相关知识：
矫味：一般制作肉丸主要是原料肉，粉类，冰水等。原料肉如猪、鸡或牛肉在生状态下的肉腥味，求购速冻丸子，脂肪的油腻味，粉类如大豆分离蛋白的豆腥味，一些乳化体的异味，不同批次的原料品质差异性等都会影响产品的风味，这些异味在肉丸的制作中都要求去除或掩盖。
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不论是吃麻辣烫还是火锅，很多市民喜欢点上一盘鱼丸或者肉丸，回民速冻丸子，超市的冰柜里摆放着各种品牌的肉丸、鱼丸，品种很多，让人眼花缭乱。
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