牛肉 酱牛肉 酱牛肚 酱牛腱 酱牛蹄筋 山东私坊斋清真食品有限公司
牛肉是肉类食品之一。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，清真酱牛肉加盟，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
回民自元朝以来从事农牧业、饮食业，喜欢养羊牛、贩羊牛、吃羊牛，且牛羊又宜千家万户分养。
羊肉不仅有食用价值、经济价值，还有食疗作用，对身体有补益。羊肉成分中含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素，经常吃羊肉，开胃健力，散寒助阳，益肾补虚，自古以来一直被推荐为食疗佳品。《本草拾遗》说：“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”
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选肉：要用胸口、腰板、揣窝、前腱、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相同。肉选好后，先整块洗冲，切成核桃大 小块，浸在清水中30分钟，除去污染物质。注意不要用热水焯防其变老。
调汤：要使用温水，不要冷水，温水可使肉表面蛋白质迅速凝固，酱牛肉生产流程，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，水量以没过肉为宜，再加些面酱，用筷子搅开（不用酱油，酱油在高温下易变苦），酱牛肉，水要一次加足，如发现水少，可加些开水，酱牛肉加盟，凋好后加适量盐。
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