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清真食品决不像一般人所了解的那样，认为只要不出售禁忌肉食品，不用“猪油”炒菜，烧鸡做法，或只用植物油，就合乎标准。在饮食方面有着严格的宗教特色禁忌。主要是禁食一些食物。如奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异的飞禽、猛兽及鱼类，以及不反刍的动物，都属于禁食范围。
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烧鸡是中国烧烤类特产的始祖，味道鲜美，食用后回味悠长，是中原当地居民接待宾客，走亲访友的必备礼品。风味奇特，世间罕有，老少皆宜，入口不腻。
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