烧鸡，不同品种的烧鸡风味各有差异，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，烧鸡招商，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。
清真食品决不像一般人所了解的那样，认为只要不出售禁忌肉食品，品牌烧鸡加盟，不用“猪油”炒菜，或只用植物油，烧鸡，就合乎标准。在饮食方面有着严格的宗教特色禁忌。主要是禁食一些食物。如奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异的飞禽、猛兽及鱼类，清真烧鸡专供，以及不反刍的动物，都属于禁食范围。
烧鸡，不同品种的烧鸡风味各有差异，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。
比较有影响力的清真食品国际认证机构主要有：美国的食品与营养协会、国际清真食品理事会，马来西亚的伊发展署、食品研究中心，新加坡的宗教理事会，印尼的乌拉玛委员会，澳大利亚的国际清真认证当局。获取这些权威机构的认证，已经成为进入国际清真食品市场的通行证。
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