速冻丸子 牛肉速冻丸子、羊肉速冻丸子、鸡肉速冻丸子 山东私坊斋清真食品有限公司
不论是吃麻辣烫还是火锅，速冻丸子，很多市民喜欢点上一盘鱼丸或者肉丸，超市的冰柜里摆放着各种品牌的肉丸、鱼丸，品种很多，让人眼花缭乱。
矫味：一般制作肉丸主要是原料肉，粉类，牛肉馅速冻丸子，冰水等。原料肉如鸡或牛肉在生状态下的肉腥味，速冻丸子做法，脂肪的油腻味，粉类如大豆分离蛋白的豆腥味，一些乳化体的异味，不同批次的原料品质差异性等都会影响产品的风味，这些异味在肉丸的制作中都要求去除或掩盖。
山东私坊斋清真食品有限公司，鸡肉馅速冻丸子，隶属于山东众月集团，是一家集生产、加工、销售于一体的民族食品企业.下面为大家分享丸子加工工艺相关知识：
调基础风味：构筑肉丸的基础风味主要是咸、甜、鲜味。咸味主要由食盐调配，白糖、葡萄糖、麦芽糖等甜味物质单配或者复配突出甜味，鲜味主要由味精、I+G、氨基酸及多肽类化合物等物质单配或者复配。
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