速冻丸子 牛肉速冻丸子、羊肉速冻丸子、鸡肉速冻丸子 山东私坊斋清真食品有限公司
不论是吃麻辣烫还是火锅,很多市民喜欢点上一盘鱼丸或者肉丸,羊肉丸子速冻丸子,超市的冰柜里摆放着各种品牌的肉丸、鱼丸,品种很多,牛肉丸子速冻丸子,让人眼花缭乱。
调基础风味:构筑肉丸的基础风味主要是咸、甜、鲜味。咸味主要由食盐调配,白糖、葡萄糖、麦芽糖等甜味物质单配或者复配突出甜味,鲜味主要由味精、I+G、氨基酸及多肽类化合物等物质单配或者复配。
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准备上模具和下模具,将上模具和下模具合在一起形成若干个球型腔,在上模具上开通孔,孔和球型腔相连,制成上下两合模具;利用注料机械把上述配制好的肉丸馅注入准备好的上下两合模具中
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