烧鸡，不同品种的烧鸡风味各有差异，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。
选料：选用生长7—24个月，重2—2.5斤的嫩鸡或肥母鸡。
屠宰和开剥：屠宰后放净血，趁鸡体尚温时，放到58—60℃热水浸烫。退净羽毛，用凉水洗净浮毛和浮皮，切去鸡爪。
烧鸡，不同品种的烧鸡风味各有差异，清真烧鸡加盟，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，烧鸡，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。
烧鸡是中国烧烤类特产的始祖，味道鲜美，食用后回味悠长，烧鸡招商，是中原当地居民接待宾客，走亲访友的必备礼品。风味奇特，烧鸡做法，世间罕有，老少皆宜，入口不腻。
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