冬季属于阴性，在冬至这一天，阴性的寒冬就进入了转折点，大兴区阿胶糕，夏季的阳气开始了最初的滋长。水也为阴性，因此“阿水沉静”，阿水勾兑进冬至的来自大自然的阳气，做出来的阿胶当然才能是“水火相济”，阴阳获得绝佳平衡。
陈修园反复强调“水火相济”，阿胶糕批发价格，除了驴皮的选择，陈老先生强调的是是对时间的选择必须冬至日， “冬至一阳生”，依然是水火相济之意。
阿胶生产的主要流程：
第+一步是洗皮，即把收来的驴皮洗干净；第二步是晾皮；第三步是泡皮（春秋9天冬季14天）；第四步是刮毛；第五步是铡皮，即把整张驴皮铡成小块，便于化皮；第六步是化皮，即把驴皮化成胶状物，这是阿胶生产的主要工序之一；第七步是打沫，即把熬胶过程中产生的杂质沫撇出来---就像我们在家里炖排骨时要不断地把白沫撇出来一样；第八是浓缩（3天），浓缩后的阿胶成糊状，褐色，跟熬好的红糖稀样子差不多；第九步是凝胶，把阿胶做成块状；第十步是切胶，把阿胶切成小块；第十一步是晾胶（45天）；第十二步是擦胶，阿胶糕贴牌厂家，用干净的布把胶擦亮，主要是为了美观；第十三步是包装。
阿胶制作技艺作为国家非物质文化遗产，历经两千余年的实践，探索形成了一套独特的技术，主要分原料炮制、取汁煎胶、浓缩收胶、凝胶切胶、晾胶、擦胶包装等49道工序，需要30-60天才能完成，阿胶糕品牌厂家，制胶过程几乎包容了泡、洗、煮、熬、凉、瓦、擦、包等几十道繁琐工序，是我国中药传统生产工艺的典型代表，是我国民族医药文化遗产的重要组成部分。
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