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地沟油的阴影还未散去,人们在选用食品油时仍需多加留心。在选购时能够两看一嗅。即“两看”是指看颜色、看透明度。
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一般来说,精炼程度越高,油的颜色越淡,食用油铁罐,透明度越好;“一嗅”是闻气味,取一两滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味(哈喇味或刺激味)的是安全的食用油。
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