烧鸡，不同品种的烧鸡风味各有差异，烧鸡厂家，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。
选型和炸鸡：根据鸡的大小，选取高直一段放置腹内把鸡撑开，再在下腹脯尖处切一小口，烧鸡，将双腿变叉插入腔内，两翅也交叉插入口腔内，清真烧鸡，造型成为两头尖的半圆形，再用清水漂洗干净后挂晾，待晾掉表皮水分即可炸鸡。将晾好的白条鸡全身涂匀蜂蜜水，将油加热到150—160℃，把鸡放入油内翻炸半分钟，炸成柿红色即可捞出。
鸡肉的营养价值那是众所周知的。它可是一种滋补的上好佳品哦。细心的你就会发现，妇女们在生完小孩子后就会吃很多的鸡肉，这样可以滋补身体，回民烧鸡，使身体尽快的恢复健康。所以说，鸡肉的营养价值高，常吃鸡肉好吃多多。
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