山东私坊斋清真食品有限公司，隶属于山东众月集团，速冻丸子招代理商，是一家集生产、加工、销售于一体的民族食品企业.下面为大家分享丸子加工工艺相关知识：
调基础风味：构筑肉丸的基础风味主要是咸、甜、鲜味。咸味主要由食盐调配，白糖、葡萄糖、麦芽糖等甜味物质单配或者复配突出甜味，鲜味主要由味精、I+G、氨基酸及多肽类化合物等物质单配或者复配。
私坊斋清真食品，以高品质清真食品为核心特点，速冻丸子供应，以“私坊美食 轻松乐享”为产品理念，以“让生活更快乐”为宗旨，速冻丸子，倾情为广大消费者奉献“更安全、更营养、更美味、更简单”的营养美食。
矫味：一般制作肉丸主要是原料肉，粉类，速冻丸子代理，冰水等。原料肉如猪、鸡或牛肉在生状态下的肉腥味，脂肪的油腻味，粉类如大豆分离蛋白的豆腥味，一些乳化体的异味，不同批次的原料品质差异性等都会影响产品的风味，这些异味在肉丸的制作中都要求去除或掩盖。
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